Pasta z wątróbki drobiowej

Nadszedł czas na kolejny stopień wtajemniczenia (dla niewtajemniczonych – kolejny etap buntu „mom-a jeść nie będziesz). Dla osoby, która nie je mięsa (ja) wprowadzenie się mięsożercy jest jak chrzest bojowy. Wchodzę na wyżyny kreatywności i testuję na K. efekty.  Tak więc, zamiast pasztetu w naszym domu pojawiła się pasta z wątróbki i piersi kurczaka. A jak ktoś woli ładniejszą nazwę to niech będzie Pate :)

Składniki:

• 0,5 kg wątróbki drobiowej
• 1/2 piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 6 pieczarek
• 1 łyżka smalcu
• sól, pieprz, majeranek, papryka słodka oraz pieprz cayenne
• 1,5 szkl. wody

Przygotowanie:

Mięso musimy oczyścić z błonek, żyłek i wszystkiego co podejrzane. Porządnie wątróbki wymoczyć, wypłukać, osuszyć. Pierś z kurczaka gotujemy do miękkości.

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na smalcu. Odkładamy na talerz. Pieczarki płuczemy, kroimy i podsmażamy. Gdy zmiękną dodajemy wątróbkę i smażymy 5 minut. Po tym czasie dodajemy zeszkloną cebulę, 1,5 szklanki wody i rozdrobnioną pierś z kurczaka. Pod przykryciem dusimy ok 15-20 minut. Dodajemy przyprawy. Gdy wszystko jest miękkie i pachnące, blendujemy na gładką masę.

Oto mamy gotowy pasztecik do smarowania po kanapkach.

Smacznego