mlecznakrowa

Przyjemność jedzenia

Spaghetti carbonara

carbonara2Tak, znowu jemy kluski. Obok ziemniaków, to nasz ulubiony produkt żywieniowy. Tym razem postanowiłyśmy spróbować zmierzyć się z najtłustszym, najbardziej niezdrowym i kalorycznym daniem – spaghetti carbonara. Wiecie, jest wiosna, dbamy o linię i formę… Musimy przyznać, że nie jest to jednak nasza ulubiona pasta. Chyba wolimy lżejsze posiłki. Ale spróbować zawsze warto.

Przepis pochodzi z najlepszej książki z przepisami kuchni włoskiej czyli z „Silver Spoon” – z drobną modyfikacją.

Spaghetti carbonara:

  • 350 g makaronu spaghetti
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 dużej lub jedna mała cebula
  • 100g pancetty
  • 2 jajka
  • 40g pecorino romano
  • 40g parmezanu
  • masło
  • opcjonalnie: 2-3 łyżki śmietany 18%
  • sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ma maśle. Dorzucamy pokrojoną w paski pancettę i ząbek czosnku (w całości). Podsmażamy, aż będzie lekko brązowa. Wyjmujemy czosnek – my go po prostu wyrzuciłyśmy. Gotujemy makaron. Ser pecorino romano i parmezan ścieramy na drobnej tarce. Jajka wbijamy do miseczki i mieszamy z solą i pieprzem – do uzyskania jednolitej konsystencji. Gdy makaron jest ugotowany, odlewamy wodę i mieszamy go z jajkami i połową porcji serów.  Następnie dokładamy pancettę i drugą połowę serów. Jeśli jest dla nas zbyt gęsty i uważamy, że ma jeszcze zbyt mało kalorii, możemy dorzucić śmietanę. Serwujemy posypane natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.

Nasza uwaga: ser pecorino romano jest serem owczym. Oznacza to, że podjeżdża oborą, mniej więcej tak, jak sery kozie. Jeśli nie przepadamy za takimi walorami zapachowymi i smakowymi, możemy spokojnie wymienić go na parmezan lub inny twardy ser.

Smacznego!

Mleczny team

 carbonara1

carbonara3

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on Marzec 29, 2014 by in Kuchnie świata, Makaron, Obiad, Włochy and tagged , , , , , .

Facebook

FIT DIETETYK

Malta Cafe

Olsztyńskie blogerki

Polecamy

Durszlak

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny!

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj Przepisy!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Znajdź przepisy!

Top blogi

Współpracujemy:

%d bloggers like this: