mlecznakrowa

Przyjemność jedzenia

Chlebki laffa

laffa1  Już prawie kończymy tegoroczną przygodę z kuchnią żydowską. Jednym z ostatnich przepisów (ale chyba nie ostatnim) jest przepis na chlebki laffa, które są popularne na całym Bliskim Wschodzie. W zależności od regionu, są one inaczej nazywane: lafah, laffa, lafa, taboon, ashtanur. Niezależnie jednak od nazwy są one wypiekane w podobny sposób. Po pierwsze używa się do nich mąki z naszej ukochanej cieciorki. Po drugie piecze się je w specjalnym piecu, zwanym taboon (lub po prostu tabun). Wiemy jednak, że cieciorkowa mąka jest dosyć trudno dostępna, a pieca taboon na pewno nie macie (my też nie). Tak, wiemy, na tym etapie powinnyśmy powiedzieć, że tych chlebków w Polsce nie da się zrobić. Nic bardziej mylnego. Będziemy improwizować i to w dodatku całkiem udanie.

Chlebki laffa:

  • 3,5 kubka mąki chlebowej (my użyłyśmy zwykłej, pszennej tortowej – też wyszł0) + dodatkowa szklanka w razie gdyby ciasto było zbyt rzadkie.
  • 0,5 opakowania suszonych drożdży
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • 1,5 kubka ciepłej wody

Najpierw dokładnie mieszamy wszystkie suche składniki. Następnie dodajemy oliwę i wodę – mieszamy drewnianą łyżką, potem zagniatamy (tak, jak każde ciasto drożdżowe, wgniatając w nie jak najwięcej powietrza). Jeśli ciasto jest zbyt luźne i lepiące, dosypujemy mąki. Po ok. 10 minutach powinniśmy uzyskać gładką kulę. Gotowe ciasto wkładamy do wysmarowanej oliwą miski, przykrywamy (luźno) wysmarowaną oliwą folią spożywczą i suchą ściereczką. Odstawiamy na ok. 1 godzinę. Gdy ciasto podwoi (co najmniej) swoją objętość, uderzamy w nie pięścią i dzielimy na 6 równych części. Z każdej z nich formujemy ładną kulkę i całość odstawiamy jeszcze na 10-15 minut do wyrośnięcia (przykryte ściereczką). Po tym czasie rozpoczynamy smażenie. Drewnianą deskę i wałek smarujemy oliwą. Rozgrzewamy dużą patelnię (suchą). Na przygotowanej desce rozciągamy wałkiem kulkę ciasta na płaski placek i przekładamy na patelnię. Smażymy z dwóch stron – aż będzie miało wyraźne pęcherzyki powietrza i będzie miejscami brązowe. Gotowe!

Smacznego!

Mleczny team

laffa2

laffa3

One comment on “Chlebki laffa

  1. mojamalakuchnia.wordpress.com
    Grudzień 4, 2013

    Fajnie, że jednak da się je zrobić w Polsce. Bardzo ciekawy przepis. Pozdrawiam!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on Grudzień 4, 2013 by in Izrael / kuchnia żydowska, Kuchnie świata, Piekarnia, Pizza and tagged , , , .

Facebook

FIT DIETETYK

Malta Cafe

Olsztyńskie blogerki

Polecamy

Durszlak

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny!

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj Przepisy!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Znajdź przepisy!

Top blogi

Współpracujemy:

%d bloggers like this: