mlecznakrowa

Przyjemność jedzenia

Latkes czyli placki ze słodkich ziemniaków

latkes1Dzisiaj pierwszy dzień Chanuki. Z tej okazji, zrobiłyśmy latkes, czyli smażone placki ze słodkich ziemniaków. O święcie Chanuka pisałyśmy w zeszłym roku, podając przepis z Rugelach. Jeśli przeczytacie jeszcze raz tamten wpis, to przypomnicie sobie, że cała idea tego święta jest związana z oliwnym cudem. Dlatego, wszystkie potrawy powinny być dosyć tłuste. Na oleju smaży się pączki – sufganiyot – i latkes. Ponieważ Ola nie może jeść pączków (i każdy, kto ją kiedyś zobaczy jedzącą pączka, powinien natychmiast jej go wyrwać i zdzielić czymś w głowę), postanowiłyśmy usmażyć placuszki. Żeby nie było całkiem słodko, do ciasta dodałyśmy sos sojowy, a całość podałyśmy z dipem koperkowym.

Latkes:

  • 1kg batatów
  • 1 łyżka masła
  • 3/4 kubka mąki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soli (jeśli uważamy, że po dodaniu sosu sojowego, jeszcze są za mało słone)
  • olej do smażenia

Bataty obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości. Następnie odlewamy wodę, odparowujemy i rozgniatamy na puree z łyżką masła. Studzimy. Gdy są już zimne, dodajemy mąkę, sos sojowy i ewentualnie sól. Na patelni rozgrzewamy olej, formujemy małe placuszki i smażymy na złoty kolor.

Sos koperkowy:

  • 200ml gęstej śmietany
  • 2 łyżki majonezu
  • pół pęczka posiekanego koperku
  • sól, pieprz, pieprz cayenne

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Mleczny team

latkes2

latkes4

 

 

One comment on “Latkes czyli placki ze słodkich ziemniaków

  1. mojamalakuchnia.wordpress.com
    Listopad 28, 2013

    Placki z batatów muszą być równie smakowite jak te tradycyjne – ziemniaczane. Myślę, że sos koperkowy w tym zestawieniu to strzał w dziesiątkę : )

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Facebook

FIT DIETETYK

Malta Cafe

Olsztyńskie blogerki

Polecamy

Durszlak

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny!

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj Przepisy!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Znajdź przepisy!

Top blogi

Współpracujemy:

%d bloggers like this: