mlecznakrowa

Przyjemność jedzenia

Przyprawa korzenna z jałowcem

przyprawa4Nie da się ukryć- zbliżają się Święta. Czas zacząć piec pierniczki, obmyślać menu, rozglądać się za prezentami… No cóż. Nie ma lekko. Od kilku lat przed Bożym Narodzeniem robimy własną przyprawę korzenną. Jasna sprawa, że z każdym rokiem jest ona inna- raz jest z anyżkiem, raz z jałowcem. Czasem ma więcej goździków a czasem więcej pieprzu i chilli…

W tym roku dodałyśmy pieprz kolorowy, jałowiec i… pierniki z zeszłego roku. Tak, to prawda- dobrze przechowane pierniki po roku są PRZEPYSZNE i nadają się świetnie jako baza do kolejnej przyprawy.

Poniżej podajemy składniki, z których każdy z Was zgodnie ze swoimi preferencjami wyczaruje własną, niepowtarzalną mieszankę.

  • 6 pierniczków (bez nadzienia)
  • 2 opakowania cynamonu
  • 5 łyżek goździków
  • 2 łyżki kawy w ziarnach
  • skórka otarta z pomarańczy
  • 2 cm imbiru lub 3 łyżki tartego
  • 1 łyżka ziaren jałowca
  • 1 łyżka pieprzy kolorowego
  • 1 wydrążona laska wanilii
  • 3 łyżki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka kurkumy
  • ziarna z 2 gwiazdek anyżku
  • 2 łyżki kardamonu
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • łyżka kakao

Na suchej patelni przeprażamy potarkowany imbir i skórkę. Chwileczkę dosłownie- tyle aby lekko podeschło. Składniki twarde (czyli wszystkie kulki, wydrążoną lasę wanilii, goździki, podsuszony imbir, pierniczki i kawę mielimy w młynku lub rozbijamy w moździerzu. Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki w proszku, dodajemy to co udało nam się zmieli, i dokładnie mieszamy. Następnie rozgrzewamy suchą patelnię i przeprażamy całą przyprawę ok 3-4 minuty często mieszając. Jak zacznie intensywnie pachnieć przekładamy do szczelnego słoika wraz ze skorupką od wanilii oraz jednym pierniczkiem (pochłonie on zbędną wilgoć). My naszej przyprawy użyłyśmy do zrobienia syropu piernikowego oraz czekolady piernikowej.

Smacznego!

Mleczny team

przyprawa1przyprawa2

 

One comment on “Przyprawa korzenna z jałowcem

  1. Sylwia
    Listopad 27, 2013

    Wow takiego połączenia jeszcze nie widziałam!!! Muszę koniecznie spróbować!!!Przyprawy już zakupiłam na http://www.nps-mix.pl ale miałam zamiar robić nieco inną przyprawę do piernika…ale Twój przepis mnie zachwycił :) a zdjęcia piękne :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on Listopad 25, 2013 by in Boże Narodzenie, Ciasta i tarty, Ciasteczka i pierniczki, Cukiernia, MK na święta.

Facebook

FIT DIETETYK

Malta Cafe

Olsztyńskie blogerki

Polecamy

Durszlak

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny!

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj Przepisy!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Znajdź przepisy!

Top blogi

Współpracujemy:

%d bloggers like this: