mlecznakrowa

Przyjemność jedzenia

Risotto z dynią

risottodynia5Ach risotto! Jeśli ktoś nigdy nie jadł, to powinien okrutnie żałować i śmiemy twierdzić, że jego życie jeszcze nie nabrało sensu. Odkąd odkryłyśmy to wspaniałe danie, jadamy je bardzo często. A z okazji tego, że jest zimno, lato już się prawie skończyło i czas wyjąć z szafy futra, tym razem głównym składnikiem jest dynia.

Wydaje nam się, że dynia nie jest zbyt popularna w naszym kraju. Może to nasze wrażenia, ale jakoś tak większość naszych znajomych (tych starszych i młodszych) nie bardzo wie, co z nią zrobić. Pamiętamy, jak w zeszłym roku,  Ola w pracy drążyła dynie na halloween (nie pytajcie, co jeszcze Ola robi w pracy…) i wystarczyła chwila nieuwagi by jej koleżanka wyrzuciła cały miąższ do śmieci – bo przecież tego się nie je… Cóż, jeśli ktoś jeszcze tego nie wie, to uprzejmie informujemy, że środek dyni jest jak najbardziej jadalny, a na dodatek jest przepyszny zarówno na słodko, jak i na ostro.

Risotto z dynią:

  • 0,5 niedużej dyni
  • 600 ml bulionu
  • 200-250g ryżu do risotto
  • 0,5 szklanki wytrawnego wina
  • 1 opakowanie szafranu
  • 1 cebula
  • 1 podwójna pierś z kury (pokrojona w niewielką kostkę)
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, świeży tymianek, pieprz cayenne, imbir, gałka muszkatołowa
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 cytryny
  • parmezan do posypania (opcjonalnie)
  • oliwa z oliwek

Dynię (bez grubej skóry) kroimy w niedużą kostkę, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem, dokładnie mieszamy, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C, na ok. 20-25 minut – dynia w tym czasie zmięknie i będzie lekko przypieczona.

W rondelku rozgrzewamy oliwę i szklimy drobno pokrojoną cebulę (ok. 2 minuty). Następnie dodajemy ryż, podsmażamy kolejne 2 minuty, dodajemy kurczaka i całość zalewamy  winem. Gdy ryż wchłonie wino, dodajemy szafran. Od tego momentu dodajemy po łyżce wazowej bulionu, za każdym razem czekając aż ryż wchłonie płyn. Cały czas mieszamy!!! Przed wlaniem ostatnich 1-2 łyżek bulionu, dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy. Wciskamy sok z 1/4 cytryny. Na sam koniec dodajemy dynię. Mieszamy i dusimy wszystko razem ok. 3-4 minuty. Jeśli ryż jest miękki, wszystko jest odpowiednio słone, ostre itd., to danie jest gotowe.

Risotto przekładamy do miseczek. Serwujemy z kawałkiem cytryny, gałązką tymianku, posypany parmezanem.

Smacznego!

Mleczny team

risottodynia3risottodynia2

6 comments on “Risotto z dynią

  1. mojamalakuchnia.wordpress.com
    Wrzesień 16, 2013

    Przepyszna sprawa.

  2. martawkuchni.blog.pl
    Wrzesień 24, 2013

    z tego co widzę to nie doceniałam dyni:) wygląda pięknie:)

  3. przepis omlet
    Październik 1, 2013

    Wygląda bardzo apetycznie. Chyba polecę wypróbować ten przepis, mniam :)

  4. Ewka
    Październik 17, 2013

    Pisząc „miąższ” masz na myśli tą brejkę w której są pestki? Bo jeśli tak- kurczę, ja też bym wyrzuciła… U mnie w domu zresztą z dyni brało się tylko i wyłącznie pestki, cała reszta była wyrzucana i byłam przekonana że jest po prostu niejadalna. Dopiero ze dwa lata temu przekonałam się co to za marnotrawstwo ^^

    • Mleczna Krowa
      Październik 17, 2013

      Pisząc „miąższ” mamy na myśli wszystko, co znajduje się w środku dyni :) Też wyrzucamy raczej tę część z pestkami, chyba, że jakimś cudem udaje nam się rozdzielić jedno od drugiego ale na ogół idzie to do kosza.

  5. Mleczna Krowa
    Październik 17, 2013

    Miąższ to jest ta część dyni od skórki do pestek

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Facebook

FIT DIETETYK

Malta Cafe

Olsztyńskie blogerki

Polecamy

Durszlak

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny!

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj Przepisy!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Znajdź przepisy!

Top blogi

Współpracujemy:

%d bloggers like this: