mlecznakrowa

Przyjemność jedzenia

Muhammara

muhamarra1Jak już pewnie zauważyliście uwielbiamy bliskowschodnią kuchnię. Wszystkie sosy, dipy, przekąski czy sałatki z tamtego regionu są bliskie naszemu sercu. Niektóre z nich modyfikujemy na nasze własne potrzeby i według naszego upodobania smakowego. Dzisiaj prezentujemy dip muhammara, który świetnie nadaje się do wyjadania bułką prosto z miseczki, jako dodatek do kanapek, mięsa lub nawet jako rodzaj farszu do pasztecików (to nasz własny wymysł). W oryginale jest to dip z ostrej, czerwonej papryczki. Jada się go nie tylko na Bliskich Wschodzie. Równie popularny jest w Rosji i w Gruzji (tam nazywany ajika lub adjika). My zmieniłyśmy przepis, dodając tylko jedną czerwoną, ostrą papryczkę a resztę dipu zrobiłyśmy ze zwykłej papryki.

  • 2 czerwone papryki
  • 1 ostra czerwona papryczka
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki bułki tartej (można zrobić bez tego składnika)
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
  • oliwa

Paprykę kroimy na pół, wyjmujemy nasiona, smarujemy oliwą i wstawiamy do nagrzanego do ok. 180-200°C piekarnika na ok. 20 minut. Papryka musi być miękka, a jej skóra łatwo schodzić. Po wyjęciu zdejmujemy skórę, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do miski, w której będziemy ją miksować w resztą składników. Następnie do piekarnika wstawiamy na ok. 10 minut orzechy włoskie – uważajmy, żeby się nie przypaliły. Po tym czasie wyjmujemy, wkładamy do moździerza i ucieramy na miazgę. Do papryki dokładamy orzechy, bułkę tartą, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, pieprz, ostrą papryczkę oraz ok. 2 łyżki oliwy. Całość dokładnie blendujemy. Na koniec dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!

Mleczny team

muhamarra3

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Facebook

FIT DIETETYK

Malta Cafe

Olsztyńskie blogerki

Polecamy

Durszlak

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny!

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj Przepisy!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Znajdź przepisy!

Top blogi

Współpracujemy:

%d bloggers like this: