mlecznakrowa

Przyjemność jedzenia

Falafele z cukinią

pita4Od jakiegoś czasu próbujemy wszystkich możliwych kotlecików warzywnych – z soczewicy, fasoli, bakłażana, cieciorki. Ta ostatnia inspiruje nas do eksperymentowania. Próbujemy znaleźć sposób na uzyskanie jak najmiększego kotlecika, który nie będzie suchy. Niestety w przypadku cieciorki jest to niezwykle trudne. W większości barów, budek i knajpek serwują nam suchy wiór i mówią, że to kotlet i w ogóle padajcie z zachwytu. Nas zachwycić trudno więc od tygodnia próbujemy mieszania cieciorki z innymi warzywami. Tym sposobem odkryłyśmy falafela idealnego – z cukinią.

Falafele z cukinią:

  • pół szklanki cieciorki w ziarnach
  • 1 nieduża cukinia
  • 1 ostra papryczka
  • 2 ząbki czosnku
  • drobno posiekana natka pietruszki (pół pęczka)
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • dla pewności 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Cieciorkę moczymy przez całą noc – najlepiej 24 godziny. Odlewamy wodę i bardzo dokładnie miksujemy na pastę. Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Następnie solimy i odcedzamy na sitku – musimy wycisnąć z niej jak najwięcej wody – jeśli cukinia będzie zbyt mokra, istnieje ryzyko, że nasze falafele się rozpadną. Gdy cukinia jest już odciśnięta, mieszamy ją z pastą z cieciorki, dodajemy drobno posiekaną ostrą papryczkę, natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę ziemniaczaną oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. Całość wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Z powstałej masy formujemy małe kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor.

Oczywiście możemy zwiększyć ilość kotlecików, stosując zasadę:  jedna cukinia na pół szklanki cieciorki.

Falafel najlepiej smakuje w świeżo wypieczonej bułce pita, z sałatą, pomidorem, polany sosem jogurtowo-czosnkowym. O pitach przeczytacie w następnym wpisie.

Smacznego!

Mleczny team

falafele1

One comment on “Falafele z cukinią

  1. KOLORowanka
    Czerwiec 11, 2013

    no to juz wiem co mały potworek na obiad będzie robił :D

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Facebook

FIT DIETETYK

Malta Cafe

Olsztyńskie blogerki

Polecamy

Durszlak

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny!

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj Przepisy!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Znajdź przepisy!

Top blogi

Współpracujemy:

%d bloggers like this: