Piernik z miodem i piwem

Piernik jemy tylko raz w roku. No chyba, że pierniczki, które zrobimy na święta nadają się do jedzenia dopiero w kwietniu… Dzisiejszy przepis jest recepturą mojej cioci (Ola). Nigdy jej nie poznałyśmy ale jeśli wszystkie jej wypieki były takie, jak ten, to na pewno byśmy się polubiły. Proponujemy dodatkowo zrobić lub kupić ulubioną konfiturę. My naszym gościom podałyśmy ciasto z kupną konfiturą wiśniową – ale na święta na pewno zrobimy własną – z dodatkiem alkoholu.

Piernik:

• 325g mąki
• 7g sody oczyszczonej
• 75g masła
• 25g cukru pudru
• 3 jajka (oddzielamy żółtka od białek)
• 175g miodu
• 200g cukru
• 0,5 szklanki ciemnego piwa
• 20g przyprawy do piernika (kupna lub własna: gałka muszkatołowa, imbir, cynamon, chilli, cukier, wanilia, kakao, kardamon)
• 300g bakalii (my dałyśmy rodzynki, orzechy włoskie i migdały)

Mąkę przesiewamy z sodą. W drugiej misce ucieramy żółtka, masło i cukier puder. Dodajemy płynny miód (jeśli nam się skrystalizował to podgrzewamy w garnuszku i studzimy) i mieszamy. Następnie wlewamy piwo i wsypujemy cukier – miksujemy. Do miodowo-piwnej masy dodajemy przesianą mąkę i znowu miksujemy. Ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z piernikową masą. Dodajemy przyprawę do piernika, rodzynki (sparzone) oraz posiekane orzechy i migdały.

My piekłyśmy w prodiżu – nasmarowałyśmy go masłem i posypałyśmy bułką tartą. Można upiec w piekarniku. Niestety nie mamy na naszym podanej temperatury, jaką osiąga ale źródła internetowe mówią, że jest to ok. 200°C. Nasz prodiż jest okrągły – takie też powstało ciasto ale wy możecie upiec w podłużnych formach. Czas pieczenia to ok. 40 minut.

Polewa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła

Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej (stawiamy garnek z czekoladą na garnku z gotującą się wodą) i szybko nakładamy na ciasto.

Smacznego!

<a href=”http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/wigilijny-piernik”><img src=”http://durszlak.pl/system/campaign/banner/424/embed_7qkR8ybCMhBadhf4HNyBPL3fQFyIxwzz.jpg”></a&gt;

Mleczny team