mlecznakrowa

Przyjemność jedzenia

Sernik zaklęty w czekoladowym cieście

Sernik… W odróżnieniu od Oli uważam sernik za ciasto idealne i doskonałe na każda okazję. Uwielbiam go właściwie w każdej postaci. Na zimno, na ciepło, z dyni, na spodzie brownie, na spodzie z ciasteczek, bez z spodu, z polewą, bez polewy. Z czekoladą. Tak – waniliowy delikatny ser i czekolada te zdecydowanie mój smak.

W poszukiwaniu nowej odsłony serowego ideału jak zwykle z pomocą przyszedł blog http://www.mojewypieki.com/, z którego słodkości wychodzą zawsze. Ciasto ma jeszcze jedną zaletę- miksera użyłam tylko i wyłącznie do ubicia piany z białek!

Po zapoznaniu się z recepturą postanowiłam jednak zmienić to i owo i otrzymałam wyśmienite ciasto. Nie za słodkie, mocno czekoladowe, z bardzo puszystą masą serową. Po przekrojeniu ma łaty więc stylistyką wpasował się idealnie:) Proszę Państwa – przedstawiamy Mleczną Krowę:)

Wszystkie składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 125 g masła
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 100 g (tabliczka) połamanej gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki + 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 7  jajek  (białka i żółtka osobno)
  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1/2 szklanki białego cukru
  • 1/2 laski wanilii (wyskrobane nasionka)
  • 50 g roztopionego masła
  • pół paczki płatków migdałowych

Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 125 g masła
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 100 g połamanej gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)

Do garnka wlać mleko, dodać masło, kakao, cukier, 50g połamanej czekolady. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i wymieszania składników. Ostudzić.

Mąkę i sodę przesiać. Razem z żółtkami dodać do ostudzonej masy czekoladowej i wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać resztę pokruszonej czekolady i płatki migdałowe.

Białka odłożyć (będą nam później potrzebne).

Składniki na sernik:

  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 50 g masła, miękkiego lub roztopionego

Twaróg, żółtka, cukier, mąki, nasionka wanilii, masło umieścić w misce i dobrze wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę razem z białkami pozostałymi z ciasta czekoladowego. Ubite białka podzielić na pół – pierwszą połowę wmieszać delikatnie do ciasta czekoladowego, drugą równie delikatnie połączyć z sernikiem.

Formę 22/34 wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na nią łyżką wykładać masę serową, tworząc plamy, które następnie przykryć masą czekoladową, potem serową, itd. do wykończenia obu ciast. Mi wyszły 2,5 warstwy.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Można posypać cukrem pudrem lub prażonymi płatkami migdałów.

Smacznego!

Mleczna Krowa Team

4 comments on “Sernik zaklęty w czekoladowym cieście

  1. iza
    Listopad 29, 2012

    robiłam podobny pyszności!!!!

  2. qwert123
    Listopad 29, 2012

    oj tak, serniki kocham pod każdą postacią!:)

  3. Mleczna Krowa
    Listopad 30, 2012

    Jestem fanką serników, nie potrafię sobie odmówić, a ten, na prawdę jest godny uwagi:)

  4. gin
    Grudzień 4, 2012

    Mniami, kocham serniki :) A te z MW zawsze się udają :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on Listopad 29, 2012 by in Boże Narodzenie, Ciasta i tarty, Cukiernia, MK na święta, Wielkanoc and tagged , , , , , , .

Facebook

FIT DIETETYK

Malta Cafe

Olsztyńskie blogerki

Polecamy

Durszlak

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny!

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj Przepisy!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Znajdź przepisy!

Top blogi

Współpracujemy:

%d bloggers like this: